Irving Grant Thalberg (ur. 30 maja 1899 Nowy Jork USA – zm. 14 września 1936 Santa Monica, Kalifornia, USA) amerykański producent filmowy, dyrektor wytwórni filmowych.
Irving Thalberg urodził się na Brooklynie, w Nowym Jorku w rodzinie niemiecko-żydowskich emigranów. Miał słabe serce i przez całe życie nękały go różne dolegliwości. Po ukończeniu szkoły średniej, został zatrudniony przez nowojorskie biuro Universal Pictures. Pracował tam jako osobisty sekretarz legendarnego założyciela studia Carla Laemmle szefa Universal Studios. Thalberg był błyskotliwy i uparty i w wieku 21 lat kierował produkcją w Universal City - w studiach filmowych Universalu w Kalifornii.
Z uporem z walczył z Erichem von Stroheimem w czasie realizacji filmu Głupie Żony (1922) i kontrolował każdy aspekt produkcji Dzwonnika z Notre Dame (1923). W 1924 przeszedł z Universalu do Louis B. Mayer Productions, które później przekształciło się w Metro-Goldwyn-Mayer.
Thalberg jest znany ze stworzenia systemu zarządzania produkcją, dzięki któremu system produkcji jest podzielony na części. Umożliwia to niezależną kontrolę nad filmem producentów, dyrektorów, etc.
Pierwszym sukcesem Thalberga w MGM była Wielka Parada (1925), reżyserowana przez Kinga Vidora. Do 1932, kiedy przeszedł atak serca, nadzorował każdą ważną produkcję studia. Kontrolował filmy na etapie przygotowawczym, badał przyjęcie filmu przez publiczność przedpremierową.
W 1927 ożenił się z aktorką Normą Shearer. Chciał, by żona była kurą domową, ale Norma nalegała by dostawać lepsze role by zostać największą gwiazdą MGM lat trzydziestych. Mieli dwoje dzieci: Irvinga Jr. (1930 – 1988) i Katherine (1935-2006).
Podczas choroby Thalberga, Louis B. Mayer, którego raziły wpływy i sukcesy Thalberga, zastąpił go Davidem O. Selznickiem i Walterem Wangerem. Gdy Thalberg wrócił do pracy w 1933, został tylko jednym z producentów studia.
Niemniej jednak, Thalberg pomógł w realizacji prestiżowych przedsięwzięć MGM: Grand Hotel (1932), Bunt na Bounty (1935), China Seas (1935), Noc w Operze (1935) z Braćmi Marx, San Francisco (1936) i Romeo i Julia (1936).
Thalberg zmarł na zapalenie płuc w wieku 37 lat w Santa Monica w Kalifornii. Pracował wówczas przy przygotowaniach do filmów Dzień na wyścigach (1937) i Maria Antonina (1938).